Hoe zet je de perfecte thee?

Hoe zet je de perfecte thee?

Hoe zet je de perfecte thee?

Thee maken, het lijkt zo eenvoudig. Water koken, het theezakje een paar in het hete water dopen en opdrinken. Sommige mensen vinden hun thee zo het lekkerst.

Wist je dat de smaak van jouw favoriete thee nog beter tot z'n recht komt als er is nagedacht over alle elementen die komen kijken bij thee zetten?

Losse thee of theezakjes?

Waar kies jij voor? Losse thee of toch liever theezakjes? Beide theesoorten zijn afkomstig van dezelfde theeplant. Namelijk de Camellia Sinensis. Theezakjes zijn uitgevonden voor het gemak. Het is niet het zakje die kwaliteit bepaalt, maar de inhoud. Tijdens het productieproces worden de verschillende gradaties van elkaar gescheiden. De grootte van de thee zegt dus niets over de kwaliteit van de thee. Je leest hier meer over in ons blog over theegradaties. Wel is het zo dat als thee, die wat groter van stuk is, zich beter kan ontvouwen als het zich vrij in het water kan bewegen. Thee zet namelijk uit in volume, soms wel tot drie keer zijn grootte in droge vorm. In een infuser zoals onze 'theefles to go' of de 'Perfect Cup thee infuser' heeft losse thee alle ruimte om zijn smaken te ontwikkelen. Het resultaat? Losse thee kan daardoor meer smaak afgeven aan het theewater. Gebruik je een theezakje, laat deze dan rustig trekken. We hebben de neiging om met het theezakje te hengelen, maar deze beweging zorgt er juist voor dat de bittere moleculen makkelijker loslaten. Roeren, minimaal 1 keer en het liefst 2 keer zorgt ervoor dat de thee zich optimaal aan het water kan hechten.

Kraanwater of gefilterd water?

Het drinkwater in Nederland is van hoge kwaliteit. Het water voldoet aan strenge eisen en is geschikt om thee mee te maken. De echte Theemeesters zoals Maarten Riebeek van Restaurant Voltaire* geeft voorkeur aan gefilterd water. Waarom? Thee gezet met gefilterd water heeft meer smaak, een betere afdronk en is helderder van kleur. Hoe zuiverdere het water, des te meer smaak krijgt de thee. De echte puristen verkiezen boven gefilterd water omgekeerd osmosewater. Mocht je in het bezit zijn van een omgekeerd osmose waterfilter, top. Heb je deze niet, dan zou je bronwater of water gefilterd met bijvoorbeeld een Brita filter kunnen overwegen. Deze filteren vaak niet alles eruit, maar al wel een flinke stap vooruit.

Doseren is cruciaal

Om het zogenaamde under-brew en over-brew te voorkomen is de ideale verhouding water en thee cruciaal. De juiste verhouding thee en water is belangrijk voor het perfecte kopje thee. Bij te veel of te weinig thee versus water, krijgt je kopje thee te weinig of juist te veel smaak. Grofweg kan je aanhouden 1 gram losse thee versus 100ml water. Indien je een theezakje gebruikt, dan zit hier over het algemeen 2 gram thee in. Tip: Meet eenmalig de inhoud van je favoriete theekop (meestal 200-220ml), zo weet je zeker welke dosering perfect past bij jouw kopje!

Welke thee temperatuur?

Voor thee geldt de regel, hoe lichter de kleur, hoe lager de temperatuur van het water mag zijn. Witte of groene thee zet je bijvoorbeeld met een lagere temperatuur dan thee met een uitgesproken karakter zoals Zwarte thee. Groene en witte thee zijn niet gefermenteerd en door deze te zetten met een te hoge temperatuur kan de smaak te bitter worden. Zorg ervoor dat het water eerst (bijna) heeft gekookt, het liefst maar 1 keer. Laat vervolgens het water afkoelen.

Zwarte thee zoals Earl Grey en Supreme Ceylon kan je het beste bereiden met water tussen de 95 - 100 graden (minimaal 3 en maximaal 5 minuten laten trekken).

  • Oolong thee maken gaat het beste met water tussen de 80 - 90 graden (niet meer dan 2 minuten laten trekken)
  • Groene thee maken kan het beste met water tussen de 70 - 80 graden (niet meer dan 2 minuten laten trekken)
  • Witte thee maken kan het beste met water tussen de 70 - 60 graden (niet meer dan 2 minuten laten trekken)
  • Kruidenthee maken kan het beste met water tussen de 95 – 100 graden (minimaal 4 minuten laten trekken, mag ook langer naar smaak)

Voor alle thee geldt roer minimaal 1 tot 2 keer tijdens het bereiden van de thee. Hiermee zorg je ervoor dat de thee zich goed kan hechten aan al het water in de pot of je kopje.

Tip: Dilmah maakt thee zetten eenvoudig. Op de verpakking staat precies beschreven welke temperatuur je nodig hebt voor de thee en hoe lang de thee moet trekken. Gebruik je de Dilmah Tea Timer? Dan weet je zeker dat je thee niet te lang trekt.

Onmisbaar voor iedere theeliefhebber: een Samovar

Drink je veel groene of witte thee? Overweeg dan om een Samovar aan te schaffen. Een Samovar kookt eerst het water en laat het daarna afkoelen tot 80 graden. Zodra het water 80 graden is, houdt de Samovar deze temperatuur vast. Via het ingebouwde kraantje kun je snel en eenvoudig water tappen voor jouw kopje thee.



Get Specials & Get Rewarded

by subscribing to our newsletters!