Je bekijkt 1-1 van 1 producten
De naam chai komt van het Hindoeïstische woord 'chai' en het Chinese woord 'cha' wat beide thee betekent. Over de jaren is de definitie van het woord chai verandert. Als we het nu over chai hebben bedoelen we Masala chai, de thee die bekend staat als het drankje met (Indiase) kruiden en specerijen als ingrediënt.
Voor chai tea bestaat geen vast recept. Elke familie en chai maker heeft zijn eigen recept. In de basis bestaat chai uit water, zwarte thee, melk en suiker. Aan deze basis worden 'chai kruiden' toegevoegd zoals de volgende specerijen: kaneel, gember, zwarte peper, kurkuma, kardemom, kruidnagel, steranijs, nootmuskaat, venkelzaad en lime kefir.
Chai tea wordt altijd gemaakt met zwarte thee. Zwarte thee heeft een sterke smaak en blijft qua karakter overeind wanneer je er melk, suiker en kruiden aan toevoegt. Witte thee is bijvoorbeeld heel delicaat en valt weg qua smaak. Witte thee drink je het liefst puur zonder melk en suiker.
Chai latte is chai waaraan melk is toegevoegd.
Welke melk je gebruikt is heel persoonlijk. Geef je de voorkeur aan koemelk of aan plantbased melk? Volle melk schuimt door zijn vetpercentage goed op. Geef je de voorkeur aan plantaardige melk? Bij Dilmah Benelux zijn we fan van Oatly Barista. Oatly Barista bevat 3% en is zacht van smaak. In India dronken ze oorspronkelijk buffalo chai, chai met daarin buffelmelk. Buffelmelk bevat 8 tot 10% vet. Door de 'rijke' smaak vormt de melk een mooi contrast met de kruidige thee.
Voor chai tea bestaat geen vast recept. Elke familie en chai maker heeft zijn eigen recept. Je kunt zelf een melange voor 'chai kruiden' kruiden samenstellen. Voordeel: je kunt de melange maken zoals je zelf het lekkerst vindt. Hou je van een wat zoetere chai? Voeg dan in verhouding wat meer kaneel en kardemom toe. Hoe je meer wat meer pit? Voeg dan iets meer zwarte peper of gember toe. Theesommerlier en mixologist Robert Schinkel deelde eerder een heerlijk recept voor klassieke Masala chai en Chili Choco Chai. Kies je voor gemak? Maak dan chai met de chai van Dilmah Tea. Onze theemakers hebben de melange met zorg samengesteld. Je kunt chai maken door de thee in een kopje heet water te laten trekken of maak chai latte.
Je kunt chai latte op een snelle manier maken voor de momenten waarop je weinig tijd hebt of kiezen voor een langere bereiding waarbij de smaken meer tijd hebben om zich te ontwikkelen. Om te voorkomen dat je te veel of te weinig melk gebruikt adviseren wij om per kop af te meten hoeveel melk je nodig hebt. Ga je de melk opschuimen? Houd er dan rekening mee dat het volume van de melk iets toeneemt. Gebruik dan iets minder melk dan als je alleen opgewarmde melk gebruikt.
Vul een kopje met ⅔ met heet water, doe hier een theezakje bij en laat circa 3 minuten trekken. Verwarm (plantaardige) melk in een pannetje of schuim de melk op met het stoompijpje van je espressomachine. Schenk de warme melk bij de thee. Optioneel: zoet de thee met honing of suiker.
Houd je van een chai latte met volle smaak? Kies dan voor de langzame manier om chai latte te maken. Om deze chai te maken heb je een pannetje nodig waarin je de melk kunt opwarmen.
Werkwijze:
In (hippe) koffiegelegenheden zie je steeds vaker dirty chai latte op de menukaart staan. Dirty staat in dit geval voor espresso. Als je een dirty chai latte besteld, bestel je dus eigenlijk een chai latte met een shot espresso. Mocht je thuis willen genieten van dit drankje houd dan de volgende verhoudingen aan? ⅓ espresso, ⅓ chai en ⅓ opgeschuimde melk.
Chai thee bevat veel gezonde ingrediënten. Zwarte thee bevat bijvoorbeeld veel antioxidanten die helpen om vrije radicaliën te bestrijden. Kaneel helpt bijvoorbeeld om de bloedsuikerspiegel te reguleren, gember en kurkuma hebben een ontstekingsremmende functie etc. Let wel, als je je chai het liefst drinkt met zoetstof zoals suiker dan wordt het minder gezond. Zoals voor alle drankjes geldt, wissel af. Heb je specifieke vragen over je gezondheid in combinatie met chai tea? Raadpleeg een arts.
Ja, chai thee zelf is glutenvrij. Drink je het liefst chai tea lattes? Let dan goed op de melk die je gebruikt. Havermelk is niet geschikt maar sojamelk bijvoorbeeld wel. *Bron BBC
