Cold brew betekent letterlijk koud gezet. In plaats van heet water, gebruik je koud water om de thee te zetten. Dit vergt enige planning, want de thee moet minstens 6 uur trekken. Cold brew thee heeft een aantal voordelen ten opzichte van traditioneel gezette thee.
Het onttrekt minder bittere stoffen aan de theebladeren dan thee gezet met heet water. Dit resulteert in een aftreksel met een milde smaak.
Minder bitter betekent dat er minder of geen zoetstof hoeft te worden gebruikt. Koud gezette thee bevat daarom veel minder calorieën dan ijsthee zoals u die in de winkel koopt.
Wanneer witte thee met koud water wordt gezet, bevat het meer antioxidanten dan wanneer het met heet water wordt gezet.
Hoe maak je cold brew thee?
Het maken van cold brew thee is zo eenvoudig dat het nauwelijks een recept genoemd hoeft te worden. We zullen twee manieren om cold brew thee te maken met je delen.
Recept cold brew thee:
Doe 1 liter gefilterd water in een grote gesteriliseerde pot of glazen fles.
Voeg 10 tot 13 gram losse thee toe
Breng de thee op smaak met verse gember, munt, citroen of andere vruchten en kruiden indien gewenst
Optioneel: voeg naar eigen smaak zoetstof toe. Dit is niet noodzakelijk.
Roer alle ingrediënten goed door elkaar
Doe de dop op de pot of fles
Zet de thee minstens 6 uur in de koelkast
Zeef de theeblaadjes uit de thee
Geniet van je zelfgemaakte cold brew thee!
Welke thee te gebruiken voor Cold Brew thee?
Voor Cold Brew thee raden wij thee aan die groeit op onze hogere plantages. De kwaliteit van deze thee is: Broken Orange Pekoe. Deze thee heeft een verfijnde smaak wat resulteert in een heerlijke ijsthee. Om uw keuze te vergemakkelijken, hebben wij al deze theesoorten verzameld op een Cold Brew ijstheepagina. Alle theesoorten op deze pagina zijn geschikt om ijsthee van te zetten.
Cold brew thee voor onderweg
Bent u vaak onderweg? Zet dan uw cold brew thee in onze dubbelwandige theefles to go. Deze fles bevat een filter, zodat er geen losse thee in je mond komt tijdens het drinken. De dubbele wand van deze fles zorgt ervoor dat je thee langer koel blijft.
Cold brew hack
Wij hebben een hele luie collega die altijd met hacks komt om moeiteloos door het leven te komen. Ze zet een sterke cold brew die ze iets minder lang laat trekken, drinkt driekwart ervan op en vult de fles opnieuw met koud water. Het tweede brouwsel heeft minder tijd nodig om te trekken omdat de theeblaadjes zich al hebben ontvouwd en ontwikkeld.
