Theesoorten

Wat is thee?

Thee is een infusie in water gemaakt van de gedroogde bladeren van de theeplant Camellia sinensis. Meestal wordt thee warm bereid. De koude bereiding, de zogenaamde cold brew zien we ook steeds meer. 'Thee' die wordt gemaakt van andere ingrediënten zoals gember en munt is geen 'echte thee' maar kruidenthee. Thee is complex. Goede thee zit vol met verfijnde smaken en kan net zoals met wijn en bier goed met eten gecombineerd worden.

Welke theesoorten zijn er?

Er zijn verschillende soorten thee. Iedere theesoort heeft zijn eigen karakter, smaakprofiel, is op een andere wijze gemaakt en vraagt om een andere bereidingswijze. Hieronder gaan we dieper in op de verschillende soorten thee.

Zwarte thee

Zwarte thee is gemaakt van de blaadjes van de theeplant Camellia Sinensis. Zwarte thee ontstaat doordat de blaadjes zwaar zijn geoxideerd. In China noemen ze zwarte thee ook wel rode thee, vernoemd naar de kleur van het theewater. Zwarte thee smaakt vol en krachtig.

Oolong thee

Oolong thee is semi gefermenteerde thee. In China staat Oolong thee bekend als Black Dragon Tea. Dit komt door de donkere kleur van de blaadjes die ontstaat tijdens het droogproces. Oolong zit in het midden tussen groene- en zwarte thee. Deze thee heeft de lichte van groene thee maar het karakter van zwarte thee. De smaak is delicaat. Iets aardser van smaak dan groene thee maar bloemiger en lichter dan zwarte thee. 

Groene thee

Groene thee is ongefermenteerde thee. Nadat de blaadjes met de hand zijn geplukt worden ze gelijk verhit. Verhitting zorgt dat het oxidatieproces stopt. De groene theeblaadjes worden of direct verhit in een wok of gestoomd. Gestoomde groene thee wordt Sencha thee genoemd. Groene thee smaakt lichter dan zwarte thee. 

Witte thee

Witte thee is gemaakt van de donzige zilverwitte blaadjes van de theeplant. Deze theesoort wordt vroeg in het seizoen met de hand geplukt en is daarom schaars. Witte thee smaakt verfijnd maar heeft tegelijkertijd een complexe en exquise smaak. 

Kruidenthee

Kruidenthee ook wel tisane genoemd is officieel geen thee. Alleen thee gemaakt van de Camellia sinensis mag thee worden genoemd. Kruidenthee is een drank die gemaakt kan zijn van kruiden, fruit en specerijen. Gemberthee en Kamillethee zijn voorbeelden van tisanes. Kruidenthee bevat geen theïne en looizuur en kan daarom de hele dag door worden gedronken.

Rooibos

Rooibos thee is een kruid afkomstig uit Zuid-Afrika. Rooibos is caffeïnevrij, laag in tannine en rijk aan anti-oxidanten. Dilmah heeft groene en rode Rooibos in het assortiment.

Welke thee bevat geen cafeïne?

In thee zit geen cafeïne maar theïne. Theïne beschermt de theeplant tegen insecten. Op mensen heeft het een stimulerend effect die onder andere vermoeidheid tegen gaat. Mensen die gevoelig zijn voor deze stof, kunnen beter rooibos, kamillethee of kruidenthee drinken waar geen blaadjes van de theeplant in verwerkt is.

Welke theesoorten tijdens zwangerschap?

Thee bevat theïne. Tijdens je zwangerschap mag je hier niet te veel van drinken. Welke thee mag je wel drinken als je zwanger bent? Thee zonder theïne mag je onbeperkt drinken. Rooibos en kruidenthee zijn vrij van deze opwekkende stof. Denk aan bijvoorbeeld gemberthee en Lemon Verbena.

Welke theesoort bij een high tea?

Bij een high tea kun je elke theesoort serveren die je lekker vindt. Wil je dat de thee en de hapjes elkaar versterken? Dan zou je bijvoorbeeld brownies of chocolade kunnen combineren met zwarte thee, lemon merenguetaart met Earl Grey, scones met roodfruit met French Rose en Vanilla thee, cheesecake met groene thee en jasmijn en Red Velvet cake met Tie Guan Yin.