Groene thee

Groene thee

Groene thee is een van de meest populairste theesoorten ter wereld. Maar wat is groene thee? En wat maakt groene thee zo geliefd? 

Wat is groene thee?

Groene thee wordt net als zwarte thee, Oolong thee en witte thee gemaakt van de Camillia Sinensis. Het verschil tussen de soorten zit in de manier waarop de thee is verwerkt.  

Groene thee is licht van kleur. De smaak is wat ‘hartiger’ dan zwarte thee. Het bevat minder cafeïne dan zwarte thee, maar meer antioxidanten die je weerstand versterken. Bij Dilmah gebruiken we alleen pure groene thee van de hoogste kwaliteit die met zorg is verbouwd en gemaakt.

Hoeveel cafeïne bevat groene thee?

Groene thee bevat 36,6 mg cafeïne per gram. Ter vergelijking, zwarte thee bevat 32,8 mg cafeïne per gram en Oolong thee 23,8 mg cafeïne per gram. Kruidentheeën zoals rooibos en kamille zijn cafeïnevrij. De exacte hoeveelheid cafeïne hangt af van verschillende factoren zoals de hoogte waarop de theeplant groeit, klimaat en verwerkingsproces. De genoemde cijfers geven slechts een indicatie. 

Hoe wordt groene thee gemaakt?

Plukken

Alle thee, dus ook de pure groene thee wordt bij Dilmah met de hand geplukt. Ervaren theeplukkers plukken de thee vroeg in de ochtend, wanneer de theeblaadjes op zijn zachtst zijn en de blaadjes het meeste vocht bevatten. 

Stomen

Na het plukken worden de blaadjes gestoomd onder hoge druk. Stomen stopt het oxidatieproces. Door het stomen worden de blaadjes zacht en worden ze bedekt met hun eigen vocht. 

Semi drogen

Na het stomen worden de theeblaadjes half gedroogd. Dit stopt alle natuurlijke chemische reacties van de theeplant en bereidt de blaadjes voor op het droogproces.

Rollen

De half-gedroogde blaadjes worden met een maanvormige roller bewerkt. Met deze roller worden de celwanden van de theeblaadjes kapot gemaakt waardoor het celvocht vrijkomt dat zich nog in de blaadjes bevindt. 

Drogen

In deze droogfase worden de theeblaadjes in een speciale droger gedroogd. Op lage temperatuur wordt het vocht dat zich aan de buitenzijde van de blaadjes bevindt verwijderd. Het drogen heeft als bijkomend voordeel dat de blaadjes gezeefd en gesorteerd kunnen worden. 

Vormen

Met een bolvormige machine vindt de finale droging en vorming plaats van de theeblaadjes. 

Zeven en sorteren

Direct na het drogen en vormen van de groene theeblaadjes wordt de thee gezeefd en gesorteerd. De blaadjes passeren tijdens dit proces meerdere zeven. Iedere zeef heeft een andere grootte. Grote theeblaadjes zorgen voor een lichte thee terwijl de kleinere blaadjes en stukjes van het theeblad zorgen voor een sterkere karakter. 

Pure groene thee

De groene thee van Dilmah bestaat uit pure groene thee. Dat wil zeggen dat de thee alleen bestaat uit jonge groene theeblaadjes. Onze thee is niet versneden met andere ingrediënten, tenzij dit op de verpakking staat vermeld. Denk bijvoorbeeld aan de groene thee met Jasmijn. De groene thee in deze thee is puur maar bevat als extra Jasmijnbloemen.

Waarom is groene thee gezond?

Alle thee bevat antioxidanten. Antioxidanten beschermen ons lichaam tegen vrije radicalen. Groene thee bevat meer antioxidanten dan zwarte thee. Dit heeft te maken met het verwerkingsproces. Hoeveel meer valt niet exact te zeggen, omdat de hoeveelheid antioxidanten in de theeplant afhankelijk is van meerdere factoren zoals het klimaat waarin hij groeit, de hoogte waarop hij groeit, de hoeveelheid zonlicht die hij heeft gehad etc. 

Hoe kun je groene thee het beste zetten?

Groene thee bevat veel antioxidanten. Antioxidanten smaken bitter. De bittere smaakstoffen laten makkelijk los bij hoge temperaturen. Bij Dilmah raden we aan om groene thee te zetten met water tussen de 70-80 graden.

Gebruik gefilterd water, omgekeerd osmose water of Spa Blauw

Laat het water koken en afkoelen naar temperatuur tussen de 70-80 graden

• Gebruik je losse thee? Gebruik dan 1 gram thee per 100 ml water of 1 theezakje op 200ml water
• Doe de losse thee in een infuser, schenk het water erop en laat het 2 - 3 minuten trekken. Als je een theebuiltje gebruikt, laat je de thee in het builtje rustig trekken in het warme water. 
• Laat de thee niet langer dan 3 minuten trekken. Je krijgt dan te maken met 'overbrew' wat de thee bitter maakt. 

Wanneer groene thee drinken?

Je kunt groene thee de hele dag door drinken. Ben je gevoelig voor de opwekkende werking van theïne? Drink groene thee dan gedurende de dag of tijdens / na een maaltijd.

Waarom groene thee van Dilmah?

Groene thee van Dilmah is ethisch en duurzaam verbouwd op onze plantages in Sri Lanka. De theeplukkers werken onder goede arbeidsomstandigheden. Dat wil zeggen normale werktijden en een goed loon. We zorgen goed voor het milieu door bijvoorbeeld gebruik te maken van biodiversiteit om de grond zo min mogelijk uit te putten en onze thee wordt klimaatneutraal geproduceerd. Een deel van onze omzet gaat naar de MJF Foundation die ervoor zorgt dat kansarmen een betere toekomst krijgen. Door groene thee van Dilmah Tea te drinken zorg je dus niet alleen goed voor jezelf maar ook voor anderen.