Samenvatting

• Prikkel je zelf met deze op hoogte verbouwde Ceylon thee met verfijnde smaak van zwarte bessen
• Je draagt je steentje bij aan het behoud van Cultureel erfgoed
• Verander je thee in een blauwe mocktail waar je mee verrast

Verfijnde smaak van zwarte bessen

Jouw heldere en prikkelende zwarte Ceylon thee is afkomstig uit de provincies Nuwara Eliya en Uva Highland. Een op hoogte verbouwde Ceylon thee van medium sterkte met de verfijnde smaak van zwarte bessen. Een prikkelende thee met een zoete afdronk. De gradatie van deze thee heet Broken Orange Pekoe Fannings (B.O.P.F). Sri Lankaanse theebladeren worden gekwalificeerd in 4 hoofd-gradaties, Leaf, Broken, Fannings en Dust, waarbij Leaf de categorie is met volledige blaadjes en Dust de meest fijne stukjes thee. BOPF is een thee gradatie die staat voor Broken Orange Pekoe Fannings. Fannings zijn kleinere deeltjes van de Broken Orange Pekoe, en is een gradatie groter dan dust. Deze thee gradatie heeft dan ook relatief veel oppervlakte heeft wat in aanraking komt met het water.

Thee voor behoud van cultureel erfgoed

Door een eerlijke prijs voor de thee te betalen draag jij bij aan initiatieven van de Dilmah Conservation, zoals bijvoorbeeld het Veddah Community Upliftment Programme.

Zoals met veel inheemse gemeenschappen over de hele wereld, bestaat de Veddah-gemeenschap uit traditionele jagers-verzamelaars, maar ontbossing en nationale ontwikkeling hebben in grote mate bijgedragen aan de inkrimping van hun traditionele gronden. Dit heeft geleid tot een geleidelijke afname van hun aantal en de gemeenschap loopt het risico haar oude tradities te verliezen, die van generatie op generatie zijn doorgegeven. In overeenstemming met Dilmah's toewijding om de gemeenschap te empoweren en het milieu te ondersteunen, is Dilmah Conservation naar voren gestapt om de inheemse Veddah-gemeenschap van Sri Lanka te helpen hun culturele identiteit te behouden.

Verander deze thee in een verrassende blauwe mocktail 

Dit mocktail recept Blackcurrant Sapphire Milky Tea is ontwikkeld tijdens De Dilmah immunity challenge in 2021, waarin we professionals hebben uitgedaagd om recepten met thee te ontwikkelen die je immuniteit een boost geven. Dit was de gehele inzending van Natthinee Sirapongkulpoj uit Thailand. In dit mocktail recept gebruikt ze een kruid genaamd Butterfly pea. Al eeuwenlang wordt de Butterfly pea thee in Zuidoost-Azië als een cafeïnevrije kruidendrank (evenals een plantaardige voedings- en kledingkleurstof) gebruikt. De Butterly Pea Flower-thee is gemaakt van de Clitoria ternatea-plant / vlindererwtenplant). Door dit kruid te combineren met sterk gezette zwarte bessen (blackcurrant) thee en almond melk en honing toe te voegen krijg je een blauwe mocktail die verrast. Hier vind je het exacte recept om het zelf te maken (in het Engels).