Was erhält man, wenn man Chai-Tee mit Milch kombiniert? Chai-Tee-Latte! In unserem Webinar: The Story Behind Your Cup of Tea: Episode 02: Chai Wellness in Your Cuppa zeigte Teesommelier und Mixologe Robert Schinkel, wie Sie Ihren eigenen Chai-Tee kreieren können.

Was ist Chai?

Chai bedeutet Tee. Chai-Tee bedeutet wörtlich übersetzt Tee-Tee. Der Ursprung von Chai ist ayurvedisch. In der Vergangenheit wurde Chai als Medizin verwendet. In einigen Kulturen wird Chai immer noch als Medizin verwendet.

In Indien gilt Ayurveda als eine Form der medizinischen Versorgung. Kräuter und Pflanzen und insbesondere die natürlichen Antioxidantien in den Pflanzen werden als natürliches Medizinsystem betrachtet. Chai-Tee ist nicht nur ein Getränk mit medizinischer Wirkung, sondern auch ein köstliches Getränk mit vielen Aromen. Robert Schinkel ist ein Chai-Liebhaber. Während des Webinars zeigte er, wie man einen klassischen Masala Chai und einen Schokoladen-Chai zubereiten kann.

Aus welchen Zutaten wird Chai hergestellt?

Meistens enthält Chai die folgenden Zutaten:

• Kurkuma
• Ingwer
• Zimt
• Muskatnuss
• Anis
• Weißer Pfeffer
• Kardamon
• Schwarzer Pfeffer
• Chilipulver
• Schwarzer Ceylon-Tee | Robert verwendet Brilliant Breakfast Tea.

Jede Person hat ihr eigenes Rezept. Manche Leute machen Chai mit allen oben genannten Zutaten. Andere fügen zusätzliche Zutaten hinzu, z. B. frischen Ingwer anstelle von getrocknetem Ingwer oder Orangen- oder Zitronenschalen. Andere wiederum lassen bestimmte Zutaten weg. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und der Menge der Zutaten. Probieren Sie und entdecken Sie, wie Ihr Lieblings-Chai schmeckt.

Klassischer Masala Chai

Masala bedeutet pflanzlich. Chai bedeutet Tee. Masala Chai bedeutet Kräutertee. Wo immer Sie hingehen. Oder wen auch immer Sie nach dem Rezept für Masala Chai fragen, sie werden Ihnen alle ein anderes Rezept geben. Genauso wie jede Familie in Italien ihr eigenes Rezept für die Zubereitung von Pasta hat.

Man kann Chai mit oder ohne Milch trinken. Chai mit Milch wird Chai Tea Latte genannt. Es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Genauso wie: Trinken Sie Ihren Tee mit oder ohne Zucker?

Rezept für klassischen Masala Chai

Robert hat sein Lieblingsrezept für Masala Chai mit uns geteilt.

Zutaten Masala Chai pro Tasse

• 1 Teelöffel (2 Gramm) Brilliant Breakfast Tea
• 200 ml gefiltertes Wasser
• 50 ml Vollfettmilch oder pflanzliche Milch wie Oatly
• eine Prise gemahlener Ingwer
• eine Messerspitze gemahlener Kardamon
• eine Prise Zimt. Schauen Sie, ob Sie Ceylon-Zimt finden können. Ceylon-Zimt ist aromatischer als normaler Zimt.
• eine Prise schwarzer Pfeffer
• eine Prise gemahlene Nelke
• Sternanis
• Optional: Süßungsmittel Ihrer Wahl Zitronenschale (nur die gelbe Schale einer Zitrone)

Wie man Masala Chai Tee zubereitet

Mischen Sie die Kräuter mit dem losen Tee in einem Tee-Ei. Gießen Sie die Mischung mit gefiltertem, abgekochtem Wasser auf. Lassen Sie den Tee 7 Minuten lang ziehen. Normalerweise lässt man den Tee +/- 2,5 Minuten ziehen. In diesem Fall wollen wir einen starken und kräftigen Tee. Die Milch (und eventuell Süßstoff) gleicht den Geschmack des Tees aus. Entfernen Sie den Sternanis.

Wenn der Tee fertig ist, gießen Sie ihn in eine Tasse und mischen Sie ihn mit der Milch.

Tipp: Spielen Sie mit der Menge der Kräuter, die Sie verwenden. Wenn Sie eine Chai Tea Latte bevorzugen, verwenden Sie Zimt und Kardamon als Basis. Die Kombination dieser beiden Kräuter verleiht dem Tee Wärme, Textur, Schärfe und ein wenig Säure. Das ist die Basis, die Sie für einen Chai suchen.

Chili Choco Chai

Diese Chai-Variante ist völlig anders als der Masala Chai. Und trotzdem ist es ein Chai. Pfefferminz und Schokolade sind eine perfekte Kombination. After Eight Chocolate ist ein Beispiel dafür, wie perfekt diese Aromen zusammenpassen.

Zutaten

• 150 ml stark gebrühter reiner Pfefferminztee
• 50 ml Schokoladenmilch
• Eine Scheibe frischer Ingwer
• Eine Prise Chilipulver
• Eine Prise Muskatnuss
• Vanillezucker
• Orangenschale (nur die Schale einer Orange)

Chilipulver und Pfefferminze sind eine gute Kombination. Pfefferminze sorgt für Kühle, während Chili für etwas Schärfe sorgt. Zusammen sind sie ein gutes Paar.

Bereiten Sie den Pfefferminztee zu und fügen Sie eine Prise Chili hinzu. Lassen Sie ihn 6 Minuten lang ziehen. Wenn der Tee fertig ist, gießen Sie den Tee und die Schokoladenmilch in einen Topf und stellen ihn auf den Herd. Die restlichen Zutaten hinzugeben. Verquirlen Sie die Mischung luftig, während sie sich erwärmt. Wenn Sie eine Espressomaschine mit einer Dampffunktion haben, können Sie den Tee auch damit erwärmen und aufschäumen. Reiben Sie die Orangenschale über das Glas, damit sie etwas von ihrem Aroma abgibt. Gießen Sie den Tee in ein Glas und garnieren Sie ihn mit etwas frischem Ingwer.

Wenn du süßen Tee möchtest, füge etwas Vanille hinzu. Wenn Sie etwas mehr Schärfe wünschen, fügen Sie mehr Chili oder etwas Zimt für mehr Wärme hinzu.

Der Choco Chili Chai ist kein traditioneller Chai, sondern ein Chai, der von dem klassischen Masala Chai inspiriert ist.

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