Samenvatting

• Geniet van één van de meest zeldzame losse thee gemaakt van kraakverse jonge knoppen van de theeplant.
  
• Voor jou in de ochtendgloren voor een eerlijk salaris met de hand geplukt en zongedroogd. Op een dag kan er maar 200 gram van deze thee geplukt worden.
  
• Verwen jezelf met een uniek kopje thee met een subtiele, complexe en exquise smaak gevormd door de natuur.
  
• Je draagt bij aan innovatieve milieuvriendelijke programma’s geïnitieerd door de Dilmah Conservation. Bijvoorbeeld de waterkrachtcentrale op de Craighead estate, die er o.a. voor zorgden dat Dilmah sinds 2017 Carbon-neutral is.
  
• Gebruik deze bijzondere Ceylon Silver Tips om een heerlijke alcoholvrije champagne mee te maken.

Klimaatneutrale thee

Door een eerlijke prijs voor de thee te betalen draag je bij aan innovatieve milieuvriendelijke programma’s geïnitieerd door de Dilmah Conservation, zoals de waterkrachtcentrales op de Craighead estate, die er o.a. voor zorgden dat Dilmah sinds 2017 Carbon-neutral is. Het proces van het opzetten van twee waterkrachtcentrales op de landgoederen Dilmah Queensberry en Craighead begon in 2016. De opwekking van waterkracht is gepland in Craighead in juli 2018 en in Queensberry in augustus / september 2018. Dilmah wekt vanaf 2018 zo’n 1,5 miljoen eenheden elektriciteit per jaar uit dit soort hernieuwbare energiebronnen.

Witte thee, verfijning vanaf de pluk tot in je kopje

Witte thee is geen alledaagse soort, het is de zeldzaamste vorm van thee. Het zijn de kraakverse, jonge knoppen van de theeplant, met de meest subtiele, complexe en exquise smaak, gevormd door de natuur. Deze behoort tot Dilmah’s ‘Very Special Rare Teas’ collectie. Onze witte thee zijn handgemaakt, van een unieke Camellia Sinensis soort en verbouwd op ons eigen landgoed Craighead Estate. De verse toppen van de theeplant worden voor zonsopgang, met de hand geplukt en verzameld in zijden zakjes. Hierdoor is er per plukker maar een maximale dagopbrengst van circa 200 gram mogelijk. Na de pluk worden ze gedroogd onder gefilterd zonlicht en één voor één geselecteerd op klasse, door specialisten die hierbij fluwelen handschoenen dragen. De karakteristieke zilveren, naaldachtige knoppen met hun fluweelzachte textuur en zilvergloed produceren een lichte infusie die uiterst delicaat is. Het vraagt respect bij de bereiding en geeft een complexe smaak met hints van peer, honing en een licht kruidige omhelzing. Bekijk deze korte video om een goed beeld te krijgen waar en hoe deze bijzondere thee gemaakt wordt.

Silver Tips champagne

Witte thee zet je met vers gefilterd water dat heeft gekookt en is afgekoeld naar 80 graden C. je kunt het na het trekken in een wijnglas schenken. Het combineert heerlijk met zalmsalade, kaviaar en oesters. Serveer deze Ceylon Silvertips extra feestelijke als een alcholvrije champagne. Maak een cold-brew met witte thee door 6 gram witte thee toe aan een 400ml gefilterd of Spa Blauw water in een fles. Dop er weer goed op draaien en ondersteboven in de koelkast zetten. Af en toe omkeren en minimaal een 8-12 uur laten trekken. Schenk 1/3 champagneglas met de cold-brew en voeg 2/3 spa-rood toe. Proost!

Zetadvies

• Kook het water tot 100˚C (kook het water slechts eenmaal en gebruik gefilterd water)
• Laat het water afkoelen tot 70˚C - 80˚C
• Gebruik 2 gram per kopje (220ml water)
• Laat 2-3 minuten trekken
  

Etiket informatie

• Ingrediënten: Silver Tips witte Ceylon thee zonder toevoegingen
• Blik met losse thee, Netto Gewicht: 40g
• Koel, droog en luchtdicht bewaren