Rooibos betekent "rode struik" en vindt zijn oorsprong in Zuid-Afrika. Het is een vorm van cafeïnevrije kruidenthee die, zoals de naam al doet vermoeden, rood van kleur is. Hoewel Rooibos een "thee" wordt genoemd, is het eigenlijk een kruidenthee, zonder cafeïne.
Wat is het verschil tussen groene en rode rooibos?
Na het plukken van de rooibos-bladeren kunnen deze net als thee direct worden gedroogd. Zo ontstaat de niet ongefermenteerde groene rooibos. Wanneer rooibos-blaadjes gefermenteerd zijn, krijgen ze een oranjerode kleur. De groene rooibosthee heeft een hoger gehalte aan antioxidanten. Gefermenteerde rode rooibosthee heeft een zoetere smaak.
Is rooibosthee gezond?
Het drinken van rooibosthee is gezond. Zo heeft het drinken van rooibos een positief effect op de bloeddruk. Het kan ook het slechte cholesterol verlagen en het "goede" cholesterol verhogen bij mensen die een risico lopen op hartaandoeningen. Rooibosthee zit vol met gezondheidsbevorderende antioxidanten. Van bepaalde antioxidanten in rooibosthee is aangetoond dat ze kankercellen doden en tumorgroei voorkomen. Studies met dieren suggereren tot slot dat specifieke antioxidanten in rooibosthee kunnen helpen de bloedsuikerspiegel in balans te brengen en de insulineresistentie te verbeteren.
Kun je rooibosthee drinken als je zwanger bent?
Hoewel er verwarring lijkt te bestaan over het drinken van kruidenthee, is het geen enkel probleem om rooibosthee te drinken bij zwangerschap. Een van de belangrijkste redenen is dat velen zich zorgen maken over de mogelijkheid dat cafeïne bij consumptie door de placenta dringt. In het rapport van de EFSA (Europese Autoriteit voor voedselveiligheid) wordt vastgesteld dat alleen zeer hoge doses cafeïne een effect op de foetus kunnen hebben. Deze doses zijn echter met het drinken van thee niet te bereiken. Toch hebben zij uit voorzorg een dagelijkse cafeïne-inname van 200 mg (vier koppen thee) per dag tijdens de zwangerschap aanbevolen. Rooibosthee bevat echter in zijn geheel geen cafeïne, en is dus perfect om te drinken tijdens je zwangerschap.
Smaak
De rode rooibosthee is donkerrood van kleur en heeft een sterkere smaak dan de groene rooibosthee die veel lichter van kleur is, en ook de smaak verschilt, waarbij groene rooibosthee een meer houtachtig-grassige, fruitige smaak heeft.
Hoe zet je een kop rooibos?
De thee kan op dezelfde manier gezet worden als zwarte thee. Volg deze stappen
1.Giet 220 milliliter gekookt water in een pot
2.Voeg ongeveer 2 gram rooibosthee toe, bijvoorbeeld de Natural Rooibos.
3.Laat het 4-5 min trekken alvorens goed te roeren.
4.Geniet ervan!
Extra manieren om te genieten van een kopje Rooibos
Echter, zowel rode als groene Rooibos thee zijn van nature zoet van zichzelf, dus zoetstoffen zijn niet noodzakelijk. Houd je van zoetere rooibos? Voeg dan zoetstof toe voor meer smaak. Ook melk is een goede toevoeging op je rooibosthee. Rooibos kan op verschillende manieren worden gedronken, warm of als ijsthee, in cocktails, desserts of zelfs in gerechten.
De geschiedenis van Rooibos
Rooibos is snel uitgegroeid tot een zeer populaire vorm van thee en heeft een levendige geschiedenis. In 1652 vestigde de Nederlandse Oost-Indische Compagnie een verversingscentrum aan Kaap de Goede Hoop voor zeelieden die reisden via de handelsroutes tussen Europa en Azië. Daar werd door de Nederlanders de eerste ervaring opgedaan met het drinken van rooibos.
In het begin
Toen de eerste kolonisten naar de Cederberg en de Olifantsriviervallei van Zuid-Afrika trokken, namen zij de cultuur van het genieten van een goed kopje thee met zich mee. Tijdens hun verkenningstochten stuitten zij op de Aspalathus linearis, een plant met fijne naaldachtige blaadjes die een aromatisch en smakelijk brouwsel opleveren. De plant groeide alleen in deze streek en pogingen om hem in andere streken te kweken mislukten. Men gebruikte toen bijlen om de bladeren en stengels van de planten af te hakken. Daarna werden de bladeren met hamers gekneusd en op hopen achtergelaten om te gisten. Zodra het gistingsproces was voltooid, werd de rooibos uitgespreid onder de hete Afrikaanse zon om te drogen, wat leidde tot het ontstaan van rode rooibos. Het productieproces van rooibosthee is grotendeels hetzelfde gebleven, maar het proces is nu meer gemechaniseerd en verfijnd.
Waarom het aan populariteit won
De smaak van rooibos was heel anders dan die van de populaire Chinese thee in die tijd, het had een zeer nootachtige, moutige en zoete smaak in vergelijking met zijn tegenhanger en had als bijkomend voordeel dat het geen cafeïne bevatte. Rooibos was ook veel goedkoper dan de Chinese thee die in die tijd werd ingevoerd en dit leidde tot een toename van de populariteit en de vraag. Deze vraag werd in 1904 opgemerkt door Benjamin Ginsberg, een Russische immigrant. Hij was al een pionier in het gebied en hij zag het marketingpotentieel van de thee en handelde ernaar. Hij kocht de thee van de plaatselijke boeren en verkocht die aan Rusland. Benjamin stamde uit een familie die thuis in de thee-industrie actief was en had dus alle know-how in huis om in deze grondstof te handelen. Via hem bereikte de thee Rusland en Europa en bleef de populariteit ervan groeien.
Hoe de markt floreerde
In 1930 ontdekte de plaatselijke arts en amateur-botanicus Dr. Le Fras Notier hoe rooiboszaden konden worden ontkiemd. Hij ging samenwerken met Olof Bergh om nieuwe methoden te vinden om de thee te cultiveren, wat het begin betekende van de rooibosthee-industrie in Zuid-Afrika.
Een oorlog overleven
De zaken gingen goed, tot de Tweede Wereldoorlog. Door de toenemende conflicten en spanningen in de wereld stortte de thee-industrie in. Tot op zekere hoogte hield de rooibosthee-industrie echter stand. Dit was vooral te danken aan de nabijheid van Europa en de lage prijzen. In 1954, na het einde van de oorlog, benoemde de minister van Landbouw van Zuid-Afrika de Rooibostheebestuursraad. De belangrijkste taken van deze raad waren de regularisatie van de theehandel, de stabilisatie van de marktprijzen en de verbetering van de normen en de kwaliteit van de thee. In 1993 werd de raad volledig geprivatiseerd en kreeg de naam Rooibos Limited.
In 2003 creëerde Rooibos Limited Green Rooibos. Deze variatie van de klassieke thee wordt gemaakt door een speciale behandeling om oxidatie te voorkomen, waardoor het dichter bij zijn natuurlijke kleur blijft, groen.
In moderne tijden
In 2009, kwamen 14 van Zuid-Afrika's toonaangevende chef-koks samen om een kookboek genaamd A Touch of Rooibos te creëren, dat laat zien hoe deze geweldige thee kan worden gebruikt in de keuken, het toevoegen van smaak en een beetje avontuur aan alledaagse recepten.
In 2014 begon Rooibos Limited met de distributie van deze unieke thee naar meer dan 60 landen over de hele wereld en werkte samen met een aantal van hen om nieuwe soorten dranken te creëren, evenals een verscheidenheid aan voedingsmiddelen met rooibos als een ingrediënt. Vanaf daar, zoals ze zeggen, is de rest geschiedenis.
