Wil je tijdens het kerstdiner een speciaal drankje serveren? Wat dacht je van een Silver Tips Aperitief?
Wat zijn Silver Tips?
Silver Tips zijn afkomstig van de top van de theeplant. De theeplant waar de Silver Tips van worden geoogst groeit in Nuwara Eliya in Sri Lanka op een hoogte van 1800 meter. De toppen zijn ongeveer 3 cm lang en naaldvormig. Een top van een theeplant bestaat uit 2 blaadjes en een knop. De knopjes hebben een zilverachtige kleur en zijn bedekt met een dun laagje dons. Voor Silver Tips worden alléén deze knoppen gebruikt.
Voor Silver Tips worden de knoppen door onze meest ervaren theeplukkers in de vroege ochtenddauw geplukt en verzameld in zijden zakjes. Na het plukken worden de knoppen met de hand gerold en gedroogd in gefilterd zonlicht. Silver Tips bevat van alle theesoorten de meeste antioxidanten en heeft het laagste gehalte theïne.
Hoe smaakt Silver Tips thee?
De smaak van de Silver Tips thee is delicaat. Bloemig, lichtzoet met tonen van honing. Als je deze thee met wijn zou vergelijken, dan heeft hij het karakter van Viognier of een witte Bourgogne.
Recept Silver Tips cold brew
Cold brew gemaakt wordt door sommige thee kenners ook wel Silver Tips 'Champagne' genoemd. Wij noemen het liever een aperitief.
Hoe maak je Silver Tips aperitief?
Het basisrecept van deze cold brew kregen we van Theesommerlier Mariëlla Erkens. Wij gaven er onze eigen twist aan door Silver Tips thee te gebruiken. Dit aperitief is eenvoudig en in een handomdraai gemaakt.
Ingrediënten:
- 20 gram Silver Tips - 5 dl koud gefilterd water
Werkwijze Stap 1:
- Doe de thee en het water in een gesteriliseerde pot. - Sluit de pot en schud de pot een paar keer. Laat de thee minstens 6 uur trekken in de koelkast.
Stap 2:
- Doe 40 ml thee in een champagneglas. Schenk er 120 ml Sanpellegrino of bruiswater bij.
Variatie:
Wil je je drankje iets zoeter? Voeg dan een klein scheutje biologische vlierbloesemsiroop toe. Vlierbloesem past goed bij het bloemige en zoete karakter van de thee. Qua kleur vormen ze ook een mooi paar.
Tip:
Cold Brew kun je ook gebruiken om warme thee van te maken. Ideaal op de dagen dat je het druk hebt en met weinig inspanning toch lekkere thee wilt drinken. Volg stap 1 uit het cold brew proces. In plaats van bruiswater voeg je 120 ml water toe van 90 graden.
Cheers!
Bron foto Pexels